主料

1、中等木瓜半只

2、雪蛤10克

3、冰糖20克

4、红枣30克

调料

1、姜汁30克

2、椰浆30克

做法

1、把所有材料准备好。

2、雪蛤提前一个晚上用水泡开。

3、捡出黑色的筋和杂质，用水冲洗一下，并沥干水份。

4、红枣洗净去核。

5、木瓜洗干净外皮，挖出核和瓤。

6、把处理好的雪蛤、红枣、冰糖放入木瓜中（如果是一个木瓜，即可盖上另外一半木瓜）

7、放入炖盅内，大火烧开后转中小火炖1小时。

8、清香甜润的木瓜炖雪蛤就做好了。

详情参见原网页链接

小提示

如何挑选木瓜？

雄雌：木瓜有雄雌之分，瓜身较狭长，形状有些像节瓜，瓜内瓜子较少，瓜肉厚，汁水多而清甜的是雄木瓜；而瓜身较大、较圆，外形像沙田柚，瓜内瓜子较多，瓜肉薄，汁稍少的是雌木瓜。

看外表：木瓜的颜色为黄色或偏红色比较好，颜色要均匀，外表要光滑，无斑点，没有碰撞伤。

看瓜蒂：如果是刚摘下来的新鲜木瓜，瓜蒂会流出像牛奶一样的汁液，所以可以看看瓜蒂的情况，推断瓜是否新鲜。

触摸：木瓜最好不要太软或太硬，一般用手轻轻触摸就可判断，注意不要过于用力。

木瓜有青、熟两种，在挑选时可以根据自己的需要进行相应的选择，如想用木瓜炒菜或者凉拌，应该挑选七成熟的青木瓜；如果是做水果或做炖品时，则应该选用熟木瓜。